Sekerde Limon&Portakal Bahçem

Biliyorum daha önce "şekerde kiraz" tarifi verdim ama, bu limonlar başka... Gerçekten başka...

Limon benim için çok büyük bir problem. Ne pazardan aldığımdan ne süpermarketten aldığımdan ne manavdan aldığım beni mutlu ediyor Çok pahalı, az sulu, çok yavan... Ben zaten limon sevmem, bu kötü kombinasyonlar beni iyiden iyiye soğuttu.

Ancak çok samimi olarak gıda alışverişi yaptığım nedense birazda aptalca güvendiğim bir yer var yeni yeni... Baharda alışveriş yaptıktan sonra "inanılmaz ama gerçek" tüm yaz ürün satmadılar. Ne kadar saçma değil mi? Biz manavdan ya da marketten turunç almaya devam ettik çünkü...

Sonuçta eylül ayıyla birlikte bir mail geldi, ilk hasat ürünleri diye. Ben hiç bir koşul altında bir şeyi araştırmadan, kılıkırk yarmadan, didik didik incelemeden almam, ama nasıl bir ihtiyaçsa salı gelen maille çarşamba sabahı limonlarımı istedim.

Yaptım, yapıyorum, yapacağım... Bir süre limonlu tarifler...

Siz bu arada benden sıkılırsanız limon isteyin, portakal isteyin: portakalbahcem.com

Teknik Bilgi: Şekerin kristalize olmaması için asit gerekir; normal şartlarda limon suyu yeterli olacaktır, ancak limondan limona fark edeceği için siz içine asidik özellikli bal katarak kıvamını düzenleyebilirsiniz. Limonlar, suyla ilk kaynatmada dağılacak gibi görünüyorsa hemen 5. adıma geçin.

Tarif:

2 adet limon

200ml su

80gr şeker

1 çay kaşığı bal

Ekipman:

Bıçak

Tencere

Spatula

Kavanoz

Şeker Termometresi (opsiyonel)

1. Limonları ince ince kesin.

2. Limonları bir tencerede tepeleme su koyup kaynatın.

3. Kaynadığında suyu döküp bir daha su koyun ve yine kaynatın.

4. Kaynadığı anda limonları alın ve bir tencereye koyun.

5. Limonları, sırasıyla su,şeker ve bal koyarak kaynatmadan kısık ateşte pişirin.

6. Olduklarını anlamanın iki yolu vardır. Ya 100C'ye ulaşmıştır ya da yumuşaklaşmaya ve transparans olmaya başlamıştır.

7. Bir kavanoza alın ve soğutun.

Limonlu keklerinizin üzerine koyabileceğiniz gibi, rahatlıkla olduğu gibi yiyebilirsiniz de...