Çok Zencefilli Kurabiye

İki tane kedim var, ana-oğul... Anne olanı, Zıpzıp, bildiğiniz kedi: ara sıra sırnaşır; sokaktan geldiği için pek dışarı çıkmaz; başka kedi sevmez; bazen ısırır, bazen tırmalar, ama misafir gelirse dünyanın en sevimli kedisi gibi göbeğini açar... Buraya kadar normal...

Bir de Alfred var. Patileri eldiven şeklinde beyaz olup zil sesine anksiyete krizine girdiği için Batman'in uşağından geliyor adı. Alfred asla tıslamaz; kimseyi ısırmaz; asla tırnak çıkartmaz; çoğu kediyle iyi geçinir; sürekli mahallede kaybolur ve en önemlisi ortada bir kamera varsa mutlaka kadraja girmenin bir yolunu bulur.

Örneklerle gitmek gerekirse bu Zıpzıp:

Bu da Alfred:

Konu buraya nasıl geldi derseniz, tarif yazmak için fotoğraflara bakıyordum. Zencefilli kurabiyelerin fotoğraflarını buldum, tabi ki ben fotoğraf çekmeye çalışırken gelip Alfred kadraja girdi; oradan geldim. :)

Aslında zencefilli kurabiye yapmak gibi bir fikrim yoktu; ama o kadar çok kristalize zencefil yaptım ki onları kullanacak bir yer bulmam gerekti. Gerçi hala bir sürü arttığı için kalan tüm zencefilleri kıtır kıtır yemek zorunda kaldım. (Çok büyük dertlerim var :P )

Şekerli zencefil, Türkiye'de satılan bir şey mi açıkçası bilmiyorum, en kısa zamanda onun da tarifini koyacağım ki sizin de benimki gibi dertleriniz olsun.

Triple the Ginger Cookies tarifinden esinlenerek:

Malzemeler:

170gr tereyağı (oda sıcaklığında)

200gr esmer şeker

1 adet yumurta

30ml pekmez

280gr un

2gr toz zencefil

2gr toz tarçın

9gr karbonat

3gr tuz

8gr taze zencefil (rendelenmiş)

45gr zencefil şekerlemesi (ev yapımı)

1. Mikserin palet ucunu takın.

2. Tereyağı ve esmer şekeri 3-4 dakika orta hızda çırpın.

3. Yumurta ve pekmezi ekleyip düşük hızda 1dk karıştırın.

4. Un, toz zencefil, toz tarçın, karbonat ve tuzu ekleyip homojen hale gelene kadar en düşük hızda karıştırın.

5. Taze zencefil ve kristalize zencefili ekleyip 15 saniye kadar daha en düşük hızda karıştırın.

6. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.

7. Hamurdan 4cm çapında toplar yapıp fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.

8. Fırını 175C dereceye ayarlayın, beklerken tepsinizi buzdolabına geri koyun.

9. 10 dakika pişirin.

Ben ki yumuşak kurabiye severim, çok beğendim. Tüm o kıtır kıtırlığının arasında şekerlenmiş zencefilin yumuşaklığı tam bana göre. Pişirip kurabiye kutusuna atmalık bir kış kurabiyesi...