Bouchon Bakery'den Bouchon'lar

İstenen reçetelerden biri spesifik olarak Thomas Keller’in Yountville’de başlayıp sonra zincire dönüşen Bouchon Bakery’sinin kitabından. ⠀

⠀

Bouchon’un reçetelerini yapan oldu mu daha önce bilmiyorum ama bizim dükkanda kullandığımız şeker oranının çok ama çok üstünde... Orada yemiş biri olarak bu konuda bana güvenmenizi rica ediyorum. Bouchon’daki bütün şeker oranlarını 2/3 düşürün. ⠀

⠀

Yapması çok kolay, ama beklemesi çok zor olan bu tarif hele de sıcakken içinden akan çikolata ile aklınızı başından alacak. ⠀

⠀

Malzemeler⠀

⠀

• 140gr tereyağı⠀

• 75gr yumurta

• 50gr un⠀

• 50gr kakao⠀

• 0.4gr tuz⠀

• 120gr şeker⠀(eğer çikolatanız %70 ve üzeriyse şekeri arttırabilirsiniz)

• 110gr damla çikolata⠀

⠀

Üzeri için ⠀

• Pudra Şekeri⠀