Croque Madame (Hızlı Instagram Tarifleri)

9 May 2020
2 dakikada okunur

Bin yıl düşünsem, benden Croque Madame tarifi istemek aklıma gelmezdi. 20’lerimde Urban’da sürekli yediğim Club Sandwich ve benim için bir brunch tabağı olan Egg Benedict dışında (ki @marladotdotstar insaflı davranmış, hollandaise sos da yaptırabilirdi) ekmek arasına giren tek şey çift kaşardır benim için. ⠀ ⠀ Söylememe gerek yok herhalde, hiç Croque Madame yemedim. Neden yemediğimi de hazırlayınca anladım. Kesinlikle çok lezzetli, hatta inanılmaz lezzetli ama cumartesi sabah yeseniz bir daha ancak pazartesi kahvaltı edebilirsiniz. ⠀ ⠀ ■ Gönül isterdi ki Gruyère, comte, emmantel ile yapayım bu tarifi ama bu şartlar altında bastım kaşarı ⠀

2 Kişilik ⠀ • ⠀ ⠀ BEŞAMEL YA DA MORNAY SOS⠀ ⠀ 7gr tereyağı⠀ 8gr un⠀ 90ml süt⠀ Tuz⠀ Karabiber⠀ Muskat ⠀ 30gr rendelenmiş kaşar⠀ ⠀ ÜZERİ İÇİN⠀ ⠀ 4dilim tost ekmeği⠀ 15gr tereyağı⠀ 1çay kaşığı dijon hardalı⠀ 100gr rendelenmiş kaşar⠀ ⠀ *6dilim jambon (orijinal tarif için)⠀ ⠀ 2 yumurta⠀ 15gr tereyağı⠀ Tuz⠀ Karabiber⠀ ⠀

MORNAY SOS YAPILIŞI⠀ ⠀ 1. 7gr tereyağını bir sos tenceresinde eritin. ⠀ 2. Un, süt, tuz, biber ve muskatı ekleyip orta ateşte sürekli çırpın. ⠀ 3. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp 30gr kaşarı içine ekleyip iyice karıştırın. Bir kenara ayırın. ⠀ ⠀ BİRLEŞTİRME⠀ ⠀ 1. Fırını 180 dereceye getirin. ⠀ 2. 4 dilim ekmeği tost makinasına koyup 15gr tereyağını bölüştürün. Ekmek kızarmaya başlayınca tersini çevirin. ⠀

3. Her dilimin üzerine hardal sürün. ⠀

4. İki dilimin üzerine 30’ar gr peynir koyun. ⠀

5. Boş olan iki dilimi üzerine yerleştirip tost makinasında ısıtın. ⠀ 6. Peynir eriyince tostlarınızı fırın tepsisine alın. ⠀ 7. Üzerine mornay sosu bölüştürün. ⠀ 8. Sosun üzerine 20’şer gr peyniri ekleyip fırına verin.

9. Bir tavaya 15gr tereyağı koyup eritin. ⠀ 10. Üzerine iki adet yumurta kırın. ⠀ 11. Peynir eridiğinde tostları fırından çıkarın. ⠀ 12. Yumurtaları peynirin üzerine koyun. ⠀ 13. Tuz ve karabiber serpin. ⠀ ⠀