Mozaik Pasta
Aslında istek tam olarak şöyleydi: Hafif bir mozaik pasta. Tamamen oksimoron. Mozaik pasta yaratılışı gereği ağızda dağılması, çikolatanın hissedilmesi, kurabiyelerin dağılmasını vadeder. ⠀ ⠀ O yüzden kendisini hafifletmek yerine unsuz, rafine şekersiz, tereyağsız bir versiyonunu yapmaya karar verdim. Siz aynı ölçüleri kullanarak tereyağlı, unlu ve şekerli halini de yapabilirsiniz. ⠀ ⠀ ■ Vegan versiyonu için bal yerine pekmez koyabilirsiniz. ⠀ ■ Vegan olması için çikolatanızın içeriğini mutlaka okuyun. ⠀ ■ %100 çikolata olmadığı sürece çikolatanızın içinde belli bir miktar şeker olduğunu unutmayın. ⠀ ⠀
10*10 Kalıp İçin⠀ • • • ⠀ ⠀ KURABİYE⠀ ⠀ 35gr hindistan cevizi yağı⠀ 20gr hindistan cevizi şekeri⠀ 55gr badem unu⠀ ⠀ ÇİKOLATASI⠀ ⠀ 50gr hindistan cevizi yağı⠀ 150gr bitter çikolata⠀ 8gr bal (ya da pekmez)⠀ 25gr brezilya fındığı (şaka şaka siz fındık koyun)⠀ 25gr pekan cevizi (buraya da fıstık koyun)⠀ 50gr kurabiye⠀ ⠀
KURABİYE YAPILIŞI⠀ ⠀ 1. Bütün malzemeleri iyice karıştırın. ⠀ 2. İki yağlı kağıt arasında açın.
⠀ 3. Buzdolabında 15dk soğutun. ⠀ 4. Hamuru karelere bölün ve fırın tepsisine dizin. ⠀
5. 180 derecede 8 dakika pişirin. ⠀ ⠀ ■ Kurabiyeleriniz yumuşak olacak ve hemen dağılacak, o yüzden dikkatli bir şekilde alın. ⠀ ⠀
ÇİKOLATANIN YAPILIŞI⠀ ⠀ 1. Bir tencerede su kaynatın. ⠀ 2. Bütün malzemeleri metal bir kaseye koyun. ⠀ 3. Suyun altını kapatıp çikolata eriyene kadar ara sıra karıştırın. ⠀
⠀ BİRLEŞTİRİLMESİ⠀ ⠀ 1. Kullanacağınız kaba bir streç film yerleştirip kabın şeklini verin.
⠀ 2. Bir miktar çikolatalı karışımı dökün. ⠀
3. Üzerine dağınık biçimde kurabiyeleri yerleştirin. ⠀
4. Kalan tüm çikolatalı karışımı içine dökün ve streçin ağzını burgu yapıp kapatın. ⠀
5. Donması için buzdolabına koyun. ⠀ 6. Servis için kesmek için oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. ⠀ ⠀ ■ Hindistan cevizi yağı, tereyağından daha hızlı yumuşayacağı için hemen servis edilmeli ve kullanılmayan kısmı buzdolabına geri koyulmalıdır.
