Taze Zencefilli Kek (Rafine Şekersiz)

Çok acayip günler yaşıyoruz. Hiçbirimizin önünü göremediği, neler olacağını tahmin edemediği günler. Madem hepimiz eşitiz ve eve kapandık, ben de uzun zamandır yapmayı isteyip yapamadığım bir projemi hayata geçireyim dedim. Farklı tarif kitaplarından hep denemek isteyip deneyemediğim reçeteleri paylaşacağım. Bazılarını olduğu şekliyle, bazılarını değiştirerek.

Bu tarif aslında David Lebovitz'in "Ready for Dessert" kitabındaki Taze Zencefilli Kek, ancak benim size yazacağım tarif Corona günlerinde yemeniz gereken her şeyi karıştırıp pişireceğiniz bir kek.

Öncelikle Lebovitz ne yapıyorsa ben onu yapmıyorum; pişene kadar bulamaç gibi bir şey yapıyorum. Sonuçta Lebovitz de başka günlerde yapmış bu tarifi.

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

Ekipmanlar

1. Blender

2. Büyük bir kase

3. Çırpıcı

4. Spatula

5. 2 adet sos tenceresi

Malzemeler

115gr Taze zencefil

250gr Pekmez

115gr Kuru meyve

200gr Tam buğday unu

150gr Buğday unu

2çay k. Allspice*

1çay k. Karabiber

250gr Zeytinyağı (ben acı biberleri içinde belettiğim yağı kullandım)

250gr Su

2çay k. Karbonat

2 adet Yumurta

*Allspice yerine:

1/2çay k. Toz tarçın

1/4çay k. Toz karanfil

1/4çay k. Kakule

1/4çay k. Zencefil

1/4çay k. Muskat

Yapılışı

1. Zencefili soyun.

2. Suyu ısıtın.

3. Zencefil, k